Schlemmen wie Gott in Małopolska – eine Speisereise durch eine einzigartige Genussregion.
230 Lebensmittel stehen auf der Liste der regionalen Produkte Polens, 14 von ihnen sind durch EU-Zertifikate geschützt.
Die Spannbreite der traditionellen Köstlichkeiten dieses Landstrichts ist beeindruckend: Da sind zum Beispiel die Käsespezialitäten der Goralen, der Bewohner des gebirgigen Südens, wie der berühmte Oscypek, ein direkt auf der Alm über Tannen- oder Fichtenholz geräucherter Schafskäse. Das malerische Prądnik-Tal im Krakauer Jura ist die Heimat der besonders schmackhaften Ojców-Forelle gezüchtet, während in den unzähligen Fischteichen in der Gegend von Zator und Oświęcim die berühmte Zator-Forelle gezüchtet wird. Die idyllische Mittelgebirgslandschaft der Beskiden ist für ihren traditionellen Obstbau berühmt, besonders die Apfel aus der Gegend um Tymbark und Limanowa oder die Zwetschgen aus Łącko, aus denen auch ein hervorragender Sliwowitz gebrannt wird. Bei der Suszka Sechlońska aus dem Dunajectal wiederum handelt es sich um eine geräucherte Dörrpflaume, mit der Süßspeisen, aber auch Fleischgerichte verfeinert werden. Hier gibt es auch zahlreiche Imkereien. besonders geschätzt wird der Honigtauhonig aus den Inselbeskiden. Auch der Weinbau hat in der Region eine jahrhundertalte Tradition, die in den letzten Jahrzehnten wieder ganz groß im Kommen ist. Junge dynamische Winzer produzieren so manchen edlen Tropfen, der ideal zu den kulinarischen Hochgenüssen von Małopolska passt.
Der ländliche Norden ist für sein hervorragendes Gemüse berühmt, wie etwa den Kohl aus Charsznica. Obst, Gemüse, Waldpilze, Sauerkraut und saure Gurken vom Fass, Gebäck und Wurstspezialitäten wie die würzige Wurst aus Liszki sind auf den zahlreichen bunten Wochenmärkten erhältlich. Der Markt Stary Kleparz ist eine echte Touristenattraktion, während der samstägliche Petersilienmarkt im Stadtteil Podgórze für Frische, Regionalität und Unmittelbarkeit steht.
Gönnen Sie sich zum Nachtisch eine Kremówka. Diese süße Buttercremeleckerei ist in Małopolska Kult – spätestens seit Papst Johannes Paul II. sie bei einer Messe auf dem Marktplatz seiner Heimatstadt Wadowice als ganz besondere Jugenderinnerung heraufbeschworen hat.
