Erkunden Sie das faszinierende Land der Lemken durch die Küchentür!
Im äußersten Südosten liegen die Niederen Beskiden, eine sehr dünn besiedelte, urtümliche Landschaft. Hier ist die Łemkowczyzna, das Land der Lemken, die dort einst ihre Heimat hatten und deren leider durch die Wirren der jüngeren Geschichte weitgehend verschwundene Kultur doch immer noch an vielen Stellen spürbar ist. So auch die kulinarischen Traditionen.
Die stille, von sanften Hügeln geprägte Mittelgebirgslandschaft mit unberührten Wäldern auf den Kämmen und ausgedehnten Wiesen und Feldern in den flachen Tälern, naturnah, fast ohne Industrie und auch vom modernen Massentourismus verschont, bringt ein wahres Füllhorn an natürlichen, gesunden und schmackhaften Lebensmitteln hervor – Getreide, Milch, Obst und Gemüse, Pilze, Honig, die Grundlage der bodenständigen Küche der Lemken. Bestechend ist die ehrliche Einfachheit der Speisen. Ein kleiner „Appetitanreger“? Zum Beispiel Homiłki. Diese kleinen Kugeln aus Quark, Butter und Minze, eingelegt in Öl, gab es traditionell zu Mariä Himmelfahrt. Heute bekommt man sie unabhängig von der Jahreszeit unter anderem im Gasthof Gościnna Chata in Wysowa-Zdrój, wo sie mit einer ziemlich scharf abgeschmeckten Sahnesauce mit Petersilie serviert werden. So unscheinbar sie aussehen mögen – sie schmecken unvergleichlich! Probieren Sie die Saure Krensuppe der Karczma Huculanka in Regietów (die zu einem Huzulengestüt gehört), genießen Sie den Hammelbraten der Karczma Łemkowska in Krynica-Zdrój – oder wenn Sie keine Zeit zum Bereisen der Łemkowczyzna haben – erschmecken Sie sich diese Landschaft im Restaurant Gościnna Chata im Herzen der Krakauer Altstadt.
Slow Tourism! Sich ausklinken aus der Hektik des Alltags. Frische Luft atmen. Reine Natur spüren. Urlaub auf dem Bauernhof. Wandern, Radfahren, Ausreiten. Faulenzen. Genießen. Das alles bieten die Niederen Beskiden, fernab von den großen Touristenströmen zu jeder Jahreszeit.
Zum Kulturerbe der Lemken gehört auch ihre Holzarchitektur. Die malerischen, nach Lärchenholz duftenden orthodoxen Holzkirchen in Powroźnik, Owczary, Kwiatoń und Brunary stehen auf der Liste des Weltkulturerbes, und in dem Dorf Zyndranowa, schon in der Nachbarwoiwodschaft Karpatenvorland gelegen, befindet sich ein sehenswertes Freilichtmuseum.
